Рулька, запечённая в микроволновке

[AlinaZ]

Всем добрый день!
Пробовали ли вы запечённую рульку – мясную часть ножки возле коленного сустава?

1.JPG

Обычно я из рульки делаю холодец, но в этот раз мне захотелось приготовить какое-нибудь новое блюдо.
Решила я рульку запечь в микроволновке. Конечно же, не в обычной, а в той, где есть режим КОМБИ – сочетание работы нагревательного элемента и микроволн.
Чтобы мясо получилось ароматным, я использовала маринад из пива. Перед запеканием рульку нужно обязательно отварить, иначе она получится внутри непропечённой.
Ингредиенты:
• рулька – 1 шт.;
• пиво – 500 мл;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль;
• хмели-сунели – 1 ч. л.
Сначала рульку обмойте, если есть синие места от печатей, их вырежьте.

2.JPG

Лучше использовать рульку от задней ноги – там больше мяса, но если вы приобрели голяшку от передней ноги, готовьте её.
Порежьте полукольцами лук.

3.JPG

Поместите рульку в миску, залейте пивом.

4.JPG

Добавьте хмели-сунели, соль и нашинкованный полукольцами лук.

5.JPG

Хорошо перемешайте.

6.JPG

Уберите в холодильник на несколько часов для маринования. Через каждый час рульку нужно переворачивать, чтобы она равномерно промариновалась.
Затем выложите рульку на пищевую плёнку.

7.JPG

Плотно заверните.

8.JPG

Опустите упакованную рульку в кипящую воду. На малом огне варите час. Если рулька от взрослой свиньи, то можно варить дольше.

9.JPG

Достаньте рульку из плёнки.

10.JPG

Переложите на решётку микроволновки, а ту, в свою очередь, поместите на противень, в который налейте немного маринада. Во время запекания вы им будете рульку поливать.

11.JPG

12.JPG

Микроволновку закройте.
Установите режим Конвекция, задайте температуру 200°, выберите мощность 360 Вт.
Запекайте 8—12 минут. В середине запекания один раз откройте микроволновку и полейте рульку маринадом, который вы налили на противень.
Затем переверните рульку на другую сторону и запекайте ещё 10—12 минут, также поливая вытопившимся жиром и маринадом.
Если хотите получить более зажаристую корочку, держите рульку в микроволновке чуть дольше.

13.JPG

Маленький совет: если рульку передержали в микроволновке (ну, или в духовке), и шкурка стала жёсткой, не выбрасывайте её. Позже отварите её и кость от рульки в течение 1—1,5 часа, а затем на этом бульоне приготовьте гороховый суп. Очень вкусно получается!

[Ната]

Хорошая вещь получается. Правда, кожу я потом убираю - мне она не очень по вкусу. А к мясу добавить нечего - всё уже при нём!

[lvicherry]

Неожиданный рецепт, честно говоря. Всегда думала, что рулька в микроволновке получится сырая. Обязательно попробую приготовить.
Но я бы пищевую пленку заменила ниткой. Т.к. при варке, из пленки, могут выделяться канцерогенные вещества, которые опасны для здоровья.

[Ольга Ч]

Я делала рульку и запекала как раз в микроволновке с режимом конвекция. Но правда перед этим её не варила, а просто мариновала как шашлык около 5 часов. Готовить её мне пришлось около трёх часов и получилась она жестковатой. А вот отварить перед запеканием самой в голову не пришло. Теперь обязательно попробую.

[AlinaZ]

Ольга, мой первый опыт был аналогичным вашему. Только у меня получилось наоборот: рулька возле кости оказалась розоватой, с кровью. Только позже я узнала, что её сначала нужно было отварить.

[podruga1971]

У нас такая часть свинины - это булдыжка. Бульоны готовила из нее и холодцы. Запечь - идея хорошая. Хлопотно, конечно, с предварительной варкой. Возможен вариант: вместо предложенного маринада использовать чесночный с майонезом.

[Jonah]

Ваша рулька, запечённая в микроволновке, рецепт просто, огонь, пальчики оближешь, даже иногда и шашлыки можно задвинуть.