Всем добрый день!
Пока ещё есть на рынке сливы, хочу предложить вам не совсем обычное блюдо – утиное филе, тушённое со сливами в мультиварке. Такой подлив очень хорошо подходит к гарниру из риса.
Для этого блюда годятся спелые, но ещё твёрдые сливы, у которых хорошо отделяется косточка. Ещё вам понадобится лук, чеснок, зелень.
Вам потребуются:
• утиное филе – 400 г;
• репчатый лук – 2—3 шт.;
• сливы – 500 г;
• пучок петрушки;
• чеснок – 5 зубков;
• соль;
• чёрный перец.
Приготовление
Так как утиное филе очень жирное, масло не потребуется.
Филе порежьте на кусочки средней величины. Несколько кусочков жира измельчите. На нём вы будете обжаривать мясо и лук.
Лук нашинкуйте полукольцами.
Вымытые сливы разрежьте пополам, удалите из них косточки.
Порежьте зелень, очистите чеснок.
Мультиварку включите на программу «Жарка». Когда чаша нагреется, положите кусочки жира.
Когда жир вытопится, добавьте мясо.
Перемешайте. Обжаривайте 10 минут. Кожа должна немного поджариться, а жир частично вытопиться.
Положите лук, перемешайте и пассеруйте до мягкости, не обжаривая до золотистого цвета.
Положите сливы разрезанной стороной кверху.
Налейте чуть-чуть воды. Хочу напомнить, что когда сливы прогреются, они дадут сок, и подлива станет значительно больше. Я в этот раз немного перелила воды, поэтому сливы у меня плавают в жидкости. Воды нужно налить столько, чтобы она покрыла только донышко. Но это кому как. Моему мужу, например, большое количество подлива очень даже нравится.
Закройте крышку. Переключите режим мультиварки на «Тушение». Готовьте не перемешивая (иначе сливы расползутся) 30 минут.
Положите порезанный чеснок, перец, соль. Тушите ещё минут десять.
Когда мультиварка отключится, добавьте зелень.
На гарнир отварите рассыпчатый рис. Цвет подлива розоватый, вкус – ароматный, с лёгкой кислинкой, слегка ощущается чеснок.
Но, думаю, можно. Ещё, мне кажется, подойдёт нежирная баранина. Насчёт курицы - не знаю, но с яблоками курица сочетается. Думаю, и со сливами можно попробовать.