Как-то купила я замороженные лесные грибы. Да жалко стало все их сразу есть, всё-таки дорогие! Вот я и решила что-нибудь этакое приготовить. Выбор пал на поленту. Кто не знает, это такая лепёшка из кукурузной каши, примерно то же самое, что мамалыга. Получилось очень вкусно! А делать её совсем нетрудно! Попробуйте!
Для поленты с грибами и сыром вам понадобится:
1 стакан кукурузной крупы;
3 стакана воды;
1 луковица;
блюдце замороженных лесных грибов;
150 грамм сыра;
соль;
перец чёрный;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
немного зелени укропа.
Сначала сварите кукурузную кашу. Крупу засыпьте в кипящую подсоленную воду и варите на медленном огне минут сорок. Каша должна получиться густая и во время кипения «шипеть».
Затем ополосните холодной водой плоское блюдо и выложите горячую кашу. Хорошо разровняйте. Блин должен получиться не очень толстый, поэтому если блюдо небольшое, используйте две формы.
Хорошо остудите. Переложите холодную лепёшку на противень, смазанный маслом.
Порежьте помельче репчатый лук и обжарьте на подсолнечном масле.
Добавьте порезанные грибы, перемешайте и готовьте 10 минут. Посолите и поперчите.
Натрите на тёрке сыр. Отделите половину натёртого сыра и посыпьте им кукурузную лепёшку.
На сыр выложите лук с грибами, посыпьте укропом.
Поленту покройте оставшимся сыром и поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, на 20 минут.
Поленту порежьте на порции и посыпьте укропом.
