На днях купила я курицу. Домой принесла, оглядела её с ног до головы и поняла, что мне попалась та курица, которую покупают на бульон. Бульон из такой курицы получается великолепный. Правда, её нужно варить часа два, не меньше.
Но я ведь покупала для запекания! Кстати, я уже писала о запечённой курице: viewtopic.php?f=91&t=3317 Но ту курицу я готовила в микроволновке.
Охота, как говорится, пуще неволи.
Тогда решила я всё же запечь курицу, но так, чтобы она не получилась, как резина.
Я знаю, что жёсткое мясо размягчает вино, уксус, горчица. Вино мы дома не держим, а вот уксус и соус васаби (альтернатива горчице – даже запах похож) в холодильнике были.
Ингредиенты:
• курица – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• соус васаби – 1 ч. л.;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• уксус – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 40 г.;
• соль – по желанию.
Приготовление
Сначала я сделала соус, смешав в тарелке майонез, васаби и хмели-сунели.
Затем слегка сбрызнула курицу уксусом. Через 20 минут обмазала её маринадом.
На следующий день достала курицу из пакета, переложила в рукав, сверху посыпала ещё хмели-сунели, а внутрь положила кусочек сливочного масла. Курица нежирная, так что масло будет кстати.
Запекала я курицу при 170° почти 2,5 часа.
